ผัดกุยช่ายขาวหมูกรอบ
วิธีทำผัดกุยช่ายขาวหมูกรอบ
ผัดกุยช่ายขาวหมูกรอบ อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมร้านข้าวต้มรอบดึก ผัดกุยช่ายขาวผัดหมูกรอบ ที่เต็มไปด้วยสารอาหาร พืชชนิดนี้ถือว่าเป็นพืชสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดที่มีคุณลักษณะและประโยชน์ มากมาย อาทิ เช่น รักษาโรคหวัด ลดความดัน มีเส้นใยอาหารสูง เป็นพืชที่ดีต่อหญิงตั้งครรภ์ และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ อีกด้วย และที่สำคัญอร่อยมากๆ สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน
สิ่งที่ต้องเตรียม
- หมูสามชั้น 1 ชิ้นเล็ก
- น้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม (เตรียมไว้คลุกกับหมูเพื่อให้หมูกรอบน่ารับประทาน)
- กระเทียบสับ 3-5 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่ายขาว 100-200 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มต้นด้วยการทำหมูกรอบแบบง่ายๆ กันเลย โดยเรานำหมูสามชั้นมาหมักด้วยน้ำปลา ใส่พริกไทยป่นและตามด้วยแป้งทอดกรอบ หลังจากนั้นเติมน้ำเย็นจัดลงไปประมาณ 1 ช้อน หลังจากนั้นคลุกให้เข้ากัน ถ้ารู้สึกว่าแป้งเป็นน้ำมากไป สามารถเติมแป้งลงไปอีก เราสังเกตุให้แป้งเกาะที่ตัวหมูสามชั้นดีแล้ว เราจะนำลงไปทอด
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป หลังจากนั้นรอให้น้ำมันร้อนแล้วตามด้วยหมูสามชั้นที่เราทำการหมักไว้ ลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วสำหรับการทำหมูกรอบแบบง่าย ๆ เพื่อนำมาผัดกับกุยช่าย
- ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้กระเทียมหอมแล้วตามด้วย กุยช่ายขาว หลังจากนั้น ปรุงรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม และตามด้วยน้ำปลา ประมาณ 1 ช้อน ซอสปรุงรสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เติมความหวานเล็กน้อยด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นเราจะ ค่อยๆ ผัด และเติมน้ำสะอาด ลงไปเล็กน้อย เราจะผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าต้นกุยช่าย จะหดตัวลง
- เมื่อผัดกุยช่ายได้ที่แล้วเราจะนำหมูกรอบที่เราทอดไว้ลงไป ผัดอีกครั้งโดยผัดไม่นาน เพื่อไม่ให้หมูนิ่มยังคงความกรอบไว้ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์