ผัดฉ่าทะเล
วิธีทำผัดฉ่าทะเล
ผัดฉ่าทะเล เมนูอาหารไทย เผ็ดร้อน แสนอร่อย ที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน วิธีทำผัดฉ่าทะเล ถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย และกลิ่นของมันชวนให้ต้องอยากกิน ใส่กุ้ง หอย ปลาหมึก เหมือนยกทะเลมาใว้ในจาน เลยทีเดียว จะทานเป็นอาหารหลักกับข้าวสวย หรือทานเป็นอาหารลอง กับเหล้า เบียร์ก็อร่อย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสับหรือโขกตำ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ข้อนโต๊ะ
- กระชาย ใส่ได้ตามชอบใส่เยอะยิ่งเพิ่มรสชาติ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด ใส่ได้ตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึก กุ้ง ทะเลแบบไหนใส่มาได้หมด
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนจนควันขึ้นจากกระทะ จากนี้ให้ทำการผัดกระเทียม พริกสับ เขย่ากระทะไปด้วย
- เมื่อได้กลิ่นหอมกระเทียมดีให้ทำการใส่พวก บรรดาทะเลกุ้งปลาหมึกใส่ผัดตามลงไป ผัดให้สุก หลังจากนี้ใส่บรรดาเครื่องปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยสดตามด้วยกระชายเพิ่มความหอมกระตุ้นไปอีก ต่อด้วยพริกสดหั่นเพิ่มสีสันให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น สุดท้ายตามใบมะกรูดลงไป ผัดลงไปใช้เวลาไม่นานเอาขึ้นมาจนใส่ลงจานเป็นอันจบ