ไก่ต้มน้ำปลา

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

ไก่ต้มน้ำปลา เมนูทำจากไก่ แสนอร่อย ทำง่าย รสชาติพอดี ไม่เค็มเกินไป เลืกส่วนของน่องไก่เพื่อให้ไก่มีความนุ่ม มีหนังไก่ติดมัน มีความอร่อย ทานคู่กับข้าวสวย หรือข้าวเหนียว ในมื้อหลัก ที่อุดมไปด้วยโปรตีน จากไก่ เอาใจคนชอบกินไก่ ใช้เวลาในการทำไม่มาก เพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น สมัคร maxbet

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไก่ส่วนน่อง 2 ชิ้น
• รากผักชี 1 ราก นำมาบดให้ละเอียด
• ข่าหั่นแว่น 2 ชิ้น
• ตะไคร้ 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนและทุบ
• ใบมะกรูด 2 ใบ ฉีกแกนใบออก
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำ

1. การหมักหมู วิธีผสมหมู เกลือป่น พริกไทยป่น ผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2-3 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ 25 นาที
2. การทอด ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชไฟกลางพอร้อน ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูเริ่มมีสีเหลือง จากนั้นพลิกด้านในการทอด เมื่อทอดสุกแล้วให้เร่งไฟ เพื่อเป็นการไล่น้ำมัน จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. การเสริฟ นำไปหั่นแบบพอดีคำ จัดใส่จานอย่างสวยงาม ทานพร้อมกับน้ำจิ้ม หรือซอสก็ได้

เทคนิคการทำไก่ต้มน้ำปลา

1. การเลือกเนื้อไก่ เราเลือกใช้ส่วนน่องไก่ เนื้อจากเนื้อมีความมันอร่อยน่ารับประทาน หรือหากชอบรับประทานเป็นตัว ไก่ที่เหมาะสำหรับนำมาทำไก่ต้มน้ำปลา คือ ไก่ขนาด 7 ขีด ซึ่งเนื้อจะแน่น หนังจะสด ถ้าได้ไก่บ้านยิ่งอร่อย เนื่องจากเนื้อไก่มีมันน้อย
2. ต้องเลือกไก่ที่สดใหม่ นำมาล้างให้สะอาดไก่จึงน่ารับประทาน
3. การต้มไก่ให้ไก่สีสวยน่ารับประทาน คือ ต้มในน้ำเดือด 10นาที และปิดไฟปล่อยให้น้ำต้มระอุในตัวไก่อีก 45-60 นาที เราจะได้เนื้อไก่ที่เด้ง เนื้นนุ่ม อร่อย สุกพอดี
4. เทคนิคการล้างไก่ เป็นเทคนิคลดกลิ่นคาวของไก่ ได้ดี ต้องล้างเครื่องใน ให้สะอาด ใช้เกลือขัดผิวไก่ และเนื้อไก่ ให้คราบมันซึ่งเป็น สาเหตุของความคาว ลดลง
5. ไก่ต้อมน้ำปลาที่อร่อยๆ ต้องกินแบบสุกใหม่ๆ กินแบบร้อนๆ จึงจะได้ไก่ต้มน้ำปลาอร่อยๆ
6. การเคี้ยวน้ำตาลให้เปลี่ยนสีทำให้ไม่ต้องใส่ซีอิ้วดำ ทำให้กลิ่นและความหวานอร่อย
7. การต้มข่าและตะไคร้ ให้ต้มในไฟอ่อนๆให้กลิ่นน้ำมันหอมระเหยออกมาเต็มที่ทำให้ไก่อร่อยและหอม
8. เทคนิคการทำน้ำจิ้มให้อร่อย ให้ผสมน้ำเดือดลงไปด้วย ความร้อนของน้ำเดือดจะทำให้ น้ำตาล พริก และกระเทียมออกรสชาติความหวานและลดกลิ่นของพริกเหม็นเขียว