ผู้เขียน: admin

ซุปหน่อไม้

ซุปหน่อไม้

วิธีทำซุปหน่อไม้ ซุปหน่อไม้ อีกหนึ่งเมนูอาหาร…

แกงหน่อไม้

แกงหน่อไม้

วิธีทำแกงหน่อไม้ แกงหน่อไม้ อาหารพื้นเมืองชาว…

แกงเขียวหวานหมู

แกงเขียวหวานหมู

วิธีทำแกงเขียวหวานหมู

ขอนำเสนอแกงเขียวหวานหมู เครื่องแกงกลิ่นหอมฉุยกับเนื้อหมูนุ่มมาพร้อมมะเขือเปราะนิ่ม ๆ ตักราดขนมจีนให้ฉ่ำ อาหารไทย ที่ใครๆ ก็สามารถทำทานได้ที่บ้าน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • เนื้อหมู 300 กรัม
  • หางกะทิ 3 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง 100 กรัม
  • มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน) 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 2 เม็ด
  • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 4 ใบ
  • ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย
  • น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • ขนมจีน

ขั้นตอนการทำ

  1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เทหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก
  2. เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
  3. เมื่อเนื้อหมูเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
  4. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไปคนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา โรยใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟกับขนมจีน
ลาบปลาดุก

ลาบปลาดุก

วิธีทำลาบปลาดุก ลาบปลาดุก อาหารอีสานสุดแซ่บ ก…

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง

บวบผัดไข่ใส่กุ้ง

วิธีทำบวบผัดไข่ใส่กุ้ง บวบผัดไข่ใส่กุ้ง แหล่ง…

ตับหวาน

ตับหวาน

วิธีทำตับหวาน

ตับหวาน เมนูอาหารอีสาน สุดแซ่บ ตับลวกจนสุกปานกลาง รสชาติหวานๆ ตับหวานอาหารอีสานที่ได้รับความนิยม มีรสชาติเผ็ดแซ่บ แถมประโยชน์มากมาย ที่ใครๆ ก็ทำได้ง่ายๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น้ำเปล่า
  • ตับหมู 300 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 1/2 ลูก
  • พริกป่น
  • หอมแดง
  • ข้าวคั่วตำหยาบ
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • ต้นหอมซอย
  • ใบสะระแหน่

ขั้นตอนการทำ

  1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อพอขลุกขลิก ให้ตับลงไปรวนให้พอสุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกแดงป่น แล้วคนให้ทั่ว
  3. ใส่หอมแดง ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย และ ใบสะระแหน่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วปิดไฟใส่จานเสิร์ฟได้เลย
น้ำตกหมู

น้ำตกหมู

วิธีทำน้ำตกหมู น้ำตกหมู เมนูอาหารอีสาน สุดแซ่…

ส้มตำไทยไข่เค็ม

ส้มตำไทยไข่เค็ม

วิธีทำตำไทยไข่เค็ม ตำไทยไข่เค็ม เมนูอาหารอีสา…

คั่วกลิ้งปักษ์ใต้

คั่วกลิ้งปักษ์ใต้

วิธีทำคั่วกลิ้ง

คั่วกลิ้ง เมนูอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน ด้วยสมุนไพรที่อัดแน่นในเครื่องแกงที่ใช้ปรุงได้แก่ พริก ขมิ้น ข่า ตะไคร้ กระเทียม พริกไทยและผิวมะกรูด ต้นตำหรับอาหารปักษ์ใต้ สามารถทำทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ยาก

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • หมูสามชั้น (ลอกหนัง) สับละเอียด 200-250 กรัม
  • สะโพกหมู สับละเอียด 200-250 กรัม
  • กะปิ 2 ช้อนชา
  • พริกไทยอ่อนเม็ด 3-5 ก้าน
  • ใบมะกรูดหั่นเส้น 3-5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น 1 เม็ด
  • พริกแกงคั่วกลิ้ง 80 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้งและกะปิ ผัดจนได้กลิ่นหอม
  2. นำหมูสับที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนหมูเริ่มแห้ง
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. โรยพริกไทยอ่อน ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
กะเพราหมูสับ

กะเพราหมูสับ

วิธีทำกะเพราหมูสับ กะเพราหมูสับ อาหารที่คนไทย…