คะน้าหมูกรอบ
วิธีทำคะน้าหมูกรอบ
คะน้าหมูกรอบ เมนูผัดผักคะน้ากรอบๆ ที่เต็มไปด้วยวิตามิน และใยอาหาร การกินผักจะไม่ยากอีกต่อไป เมื่อผักคะน้า ผัดรวมกับหมูกรอบ ของโปรดของใครหลายๆ คน เป็นคะน้าหมูกรอบแสนอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ สำหรับทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ อาหารไทย ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ที่บ้านง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
- คะน้า 200 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- พริกขี้หนู 9 เม็ด
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้น 250 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- เกลือทาหมู 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- นำหมูสามชั้นไปต้มในน้ำเดือดที่เติมเกลือ 15-20 นาที ตักขึ้นพักไว้
- นำส้อมมาจิ้มที่หนังหมูจนทั่ว ทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชู และทาเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้ชิ้นหมูจนทั่วทั้งชิ้น
- ผึ่งหมูให้แห้งแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที
- นำด้านที่เป็นหนังหมู จุ่มลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วให้หนังพองสวยงาม นำไปหั่นเป็นชิ้นสำหรับผัด
- ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันพร้อมก้านคะน้า คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบคะน้า ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูกรอบ ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ นำไปทานกับข้าวสวยร้อนๆ