ซี่โครงหมูสามรส
ซี่โครงหมูสามรส
ซี่โครงหมูสามรส เมนูอาหารไทยแสนอร่อย สำหรับคนชอบทานซี่โครงหมู ซี่โครงหมูทอดสามรส ถือว่าเป็นเมนูอาหารจานเด็ดของร้านอาหราหลายร้าน เมนูนี้จะทานเป็นกับข้าว พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานกับแกล้มก็ได้ ทานง่าย ด้วยตัวรสชาติของซี่โครงมีความเค็ม หวาน มัน เรียกได้ว่าครบรสชาติจริงๆ รวมไปถึงการเลือกซี่โครงหมูที่สดใหม่ และติดมันหน่อยๆ พร้อมกับการหมักสูตรพิเศษ จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ซี่โครงหมู เลือกขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้ว 1 แถว
- เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับหมักหมู
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา สำหรับหมักหมู
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต้ะ สำหรับหมักหมู
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ สำหรับหมักหมู
- กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
- สับปะรดหั่นชิ้น 5 ช้อนโต้ะ
- พริกหั่นเป็นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
- ผักสด เช่น แครอท บ๊อคโลรี่ กะหล่ำปลี เป็นต้น
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มจากการหมักซี่โครงหมูก่อน หั่นซี่โครงหมูเป็นท่อนๆ ขนาดพอดีคำ หมักด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น ซอสปรุงรส และ แป้งสาลี นวดให้ส่วนผสมเข้ากับกระดูกซี่โครงหมู และ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นใส่กระเทียมบดลงไปผัด ให้กระเทียมหอม เหลือง จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไปผัด ผัดให้ซี่โครงหมูสุก
- จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำสับปะรด น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และ ซีอิ๊วขาว ผัดให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดยวกัน ผัดไปเรื่อยๆจนซอสเริ่มแห้งก็ปิดไฟ เสริฟใส่จาน และแต่งหน้าจานให้สวยงามด้วย ผักสด สับปะรด และ พริกหั่นฝอย
เคล็ดลับความอร่อย
- ซี่โครงหมู ให้เลือกใช้ส่วนซี่โครงกระดูกหมูอ่อน ให้เลือกซื้อกระดูกซี่โครงที่สด ใหม่ จะได้เนื้อหมูที่อร่อย
- การหมักหมูให้หมักให้นานประมาณสัก 3 ชั่วโมง ให้เนื้อหมูเข้าเนื้อ
- ก่อนผัดกระดูกซี่โครง ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดก่อน ความหอมของกระเทียมจะออกมากับน้ำมันทำให้ซี่โครงหมูมีความหอมของกระเทียม
- สับประรด ให้เลือกใช้สับปะรดศรีราชา จะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว
- น้ำตาล ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะให้รสชาติที่กลมกล่อม
ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรี