ผู้เขียน: admin

แกงอ่อมหมู

แกงอ่อมหมู

วิธีทำแกงอ่อมหมู เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ซดเมื่อ…

ต้มไชเท้าซี่โครงหมู

ต้มไชเท้าซี่โครงหมู

วิธีทำต้มไชเท้าซี่โครงหมู ต้มไชเท้าสูตรโบราณ …

ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารยอดฮิตตามภัตตาคาร เป็นเมนูที่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก ไม่ต้องไปทานถึงภัตตาคารทำทานเองที่บ้านก็อร่อยได้

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ปูม้าหรือปูทะเลตัวกลางๆ 1 ตัว
  • หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก ½ ถ้วยตวง
  • ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น ¼ ถ้วยตวง
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น ¼ ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับ 5 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอดปู

ขั้นตอนการทำ

  1. นำปูมาล้างทำความสะอาด แกะกระดองออก สับส่วนของตัวให้เป็น 4 ส่วน ก้ามปูใช้สันมีดบุบพอแตก ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟจนร้อน นำปูลงไปทอดพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
  2. ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำพริกเผา น้ำมันน้ำพริกเผา นมสด น้ำมันหอย น้ำตาล และคนอร์อร่อยชัวร์ แล้วตีให้เข้ากัน พักไว้
  3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่ปูลงไปผัดพอสุก ใส่หัวหอมใหญ่และผงกะหรี่ลงไปผัดสักครู่
  4. ใส่ไข่ที่ปรุงรสไว้ลงในกระทะที่กำลังร้อนจัด ผัดให้พอสุกชิมรสให้ออกเค็ม หวาน เผ็ดนิดหน่อย ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดงลงผัดพอสุก จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ
ผัดผักบุ้งไฟแดง

ผัดผักบุ้งไฟแดง

วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง ผัดผักบุ้งไฟแดง หลายท่า…

แกงส้ม

แกงส้ม

วิธีทำแกงส้ม แกงส้ม อาหารไทยรสเปรี้ยวนำเผ็ดตา…

มัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่

วิธีทำมัสมั่นไก่

แกงมัสมั่น เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงชนิดนี้ว่า ซาละหมั่น แกงมัสมั่นแบบไทย ออกรสหวานในขณะที่ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมออกรสเค็มมัน เอกลักษณ์ที่สำคัญของแกงชนิดนี้คือหอมเครื่องเทศนานาชนิด ได้แก่ ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น กานพลู อบเชย สามารถแกงกับเนื้อสัตว์หลายชนิด คนไทยนิยมแกงมัสมั่นไก่ เนื้อวัว และหมู

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 1 ถ้วย
  • พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
  • สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
  • ลูกกระวาน 10 เม็ด
  • น้ำปลา 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
  • มันฝรั่ง
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • ใบหยี่หร่า 8-10 ใบ

ขั้นตอนการทำ

  1. นำหัวกะทิลงไปเคี่ยวจนกะทิแตกมัน จากนั้นนำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอมและตามด้วยสะโพกไก่ลงไปผัดจนสุก
  2. เติมหางกะทิลงไป ปรับไฟให้เบาแล้วเคี่ยวต่อจนสะโพกไก่เปื่อย
  3. เสร็จแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และตาลปี๊บขนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4. ใส่ถั่วลิสง มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่แะลใบหยี่หร่า เคี่ยวต่ออีก 30 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ
ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

วิธีทำต้มยำกุ้ง ต้มยำเป็นอาหารไทยที่กลายเป็นเ…

ไข่เจียวหมูสับ

ไข่เจียวหมูสับ

วิธีทำไข่เจียวหมูสับ ถ้ามีไข่ และหมูอยู่ในตู้…