กุ้งอบวุ้นเส้น
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูโปรดสำหรับใครหลายๆ คน ที่คิดว่าทำยาก จริงๆ แล้วทำง่ายมากๆ แถมยังรสชาติอร่อยเหมือนกินที่ร้าน หรือใครอยากเอาไปต่อยอดทำขายก็รับรองเลยว่าปัง ทำกี่ครั้งก็รสชาติเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยนแปลง เอาล่ะใครเริ่มท้องร้องแล้วก็ตามเรามาดูสูตรกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- กุ้งก้ามกราม 1 กิโลกรัม
- หมูสามชั้น 150 กรัม
- วุ้นเส้น 200 กรัม
- ต้นหอม 3 ต้น
- ขึ้นช่าย 3 ต้น
- ขิงแก่ 1 แง่ง
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 4 ราก
- ชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ(หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำซอสกุ้งอบวุ้นเส้น
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู แล้วเจียวให้ร้อน
- ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วลงไป เจียวเห็ดหอมจนได้กลิ่นหอม และสีเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ต้นหอม และขิงลงไปผัดจนหอม ถ้าน้ำมันแห้งให้เติมน้ำมันลงไปเพิ่ม
- พอทุกอย่างหอมและเข้ากันดี ใช้ไฟแรง ใส่เหล้าจีนลงไปผัด แล้วเติมน้ำเปล่าตามลงไป
- ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำหวาน เติมน้ำอีกเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วปล่อยให้ซอสเดือด ปิดแก๊ส
- พักซอสให้เย็นตัวก่อนนำใส่ตู้เย็น
ขั้นตอนการทำกุ้งอบวุ้นเส้น
- ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้น เจียวจนน้ำมันออกมา
- พอน้ำมันหมูออกมาแล้วให้ใส่ขิงลงไปเจียวเพื่อเพิ่มความหอม
- พอน้ำมันหมูออกมามากขึ้น ให้ใส่ซอสกุ้งอบวุ้นเส้นลงไปประมาณ 1+1/2 กระบวย
- ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และวุ้นเส้นดูน้ำซอสเข้าไป
- ใส่กุ้งลงไปในกระทะ เติมซอสน้ำเปล่าเล็กน้อย เปิดไฟแรงแล้วปิดฝาอบจนกุ้งสุกดี ประมาณ 5-7 นาที
- เปิดฟา แล้วคลุกเคล้ากุ้งอบวุ้นเส้นให้เข้ากันโรยขึ้นฉ่าย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์