ลาบปลาดุก
วิธีทำลาบปลาดุก
ลาบปลาดุก อาหารอีสานสุดแซ่บ กลิ่นหอมๆ ของปลาดุกย่าง จับมาเคล้าเครื่องเคียง ปรุงรสกินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ วิธีทำลาบปลาดุก ขั้นตอนการทำลาบปลาดุกง่ายๆ สำหรับมือใหม่ ทำทานเองได้ที่บ้าน
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปลาดุกย่าง 1 ตัว
- ข่าอ่อน เล็กน้อย
- ใบมะกรูดซอย
- พริกสดซอย เล็กน้อย
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- ผงชูรส ตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมและผักชีซอย
- ใบมะกรูดซอย
ขั้นตอนการทำ
- แกะปลาดุกเอาแต่เนื้อ จากนั้นนำไปสับรวมกับข่าอ่อนเล็กน้อย ใส่ลงในอ่างผสม เตรียมไว้ (ถ้าชอบแบบน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย)
- ใส่พริกสดซอย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว ผงชูรส และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
- สุดท้ายโรยต้นหอมผักชีซอย และใบมะกรูดซอยลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ