ลาบไข่ต้มยางมะตูม

วิธีแกงลาบไข่ต้มยางมะตูม

ลาบไข่ต้มยางมะตูม ลาบ ถือว่าเป็นเมนูอาหารยอดฮิตของคนอีสาน และยังเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน รสชาติเปรี้ยวเผ็ดเค็มลงตัว โดดเด่นด้วยความหอมของผักต่างๆ ในวันนี้เราจะมาพาทำ ลาบไข่ต้มยางมะตูม เมนูไข่สุดฟิน เมนูอาหารอีสานสไตล์ประยุกต์ ทำไม่ยากเลย รับรองความเข้มข้นและความนัว ไม่เป็นรองใครแน่นอน ใครที่ไม่เคยกินไข่ต้มกับลาบขอบอกว่าอยากให้ลองมากๆ เพราะมันคือทีเด็ดจริงๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไข่เป็ด 12 ฟอง
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 
• หมูสับรวน 1 ถ้วย 
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
• ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย 
• ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย 
• หอมแดงซอย ¼ ถ้วย 
• พริกแห้งทอด ตามชอบ 
• ผักเคียง ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำไข่เป็ดใส่ลงไปในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปประมาณ ⅔ ของไข่เป็ดจนท่วม ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง และต้ม 7 นาที พอครบ 7 นาทีแล้ว ตักไข่เป็ดใส่ในน้ำเย็น และแกะเตรียมไว้ วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงทะลุออกมา คือให้นำไข่เป็ดไปตากแดดก่อนนำมาต้ม จะทำให้ไข่แดงลอยเหนือไข่ขาว
2. ใส่หมูสับรวนลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกแห้งทอด คนให้เข้ากัน และพักไว้
3. ราดลาบลงบนไข่ต้มให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์