แกงขนุนซี่โครงหมู
วิธีทำแกงขนุนซี่โครงหมู
แกงขนุนซี่โครงหมู หรือ แกงบ่าหนุน เป็นเมนูอาหารเหนือ ที่นิยมทานในแถบพื้นเมือง โดยทั่วไปอาหารเหนือจะไม่นิยมรสจัดมากนัก แต่แกงขนุนซี่โครงหมู ถือว่าเป็นแกงอาหารเหนือที่มีรสจัดจ้านมากๆ ในปัจจุบันเราเห็นคนแถบอีสานนิยมทานมากกว่าคนภาคเหนือมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากคนอีสานนิยมทานสรจัดจ้านกว่านั้นเอง
วันนี้เรามาเสนอวิธีแกงขนุนซี่โครงหมู ที่สามารถทำได้ง่ายๆ สามารถรับประทานได้ทั้งกับข้าวสวย และข้าวเหนียว ทานเป็นมื้อหลัก หรือทานเล่นก็ได้ ใช้เวลาในการทำเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น วัตถุดิบก็หาได้ง่ายๆ ตามตลาดทั่วไป เราไปเริ่มต้นวิธีทำกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ซี่โครงหมูอ่อน 1 ถ้วย
- เนื้อขนุนอ่อน หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- ยอดชะอมอ่อน ครึ่งถ้วย
- มะเขือเทศ ผ่าครึ่ง ครึ่งถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 5 ช้อนโต้ะ
- ใบชะพลูซอย 5 ช้อนโต้ะ
- พริกแห้ง 4 เม็ด
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- กะปิ 3 ช้อนชา
- ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมเครื่องแกงโดย โขลก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้า ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ต้มน้ำให้เดือน นำเครื่องแกงลงไปต้ม และใส่ซี่โครงหมูลงไปให้สุก
- ใส่มะเขือลงไป ผักชีฝรั่ง ยอดชะอม และใบชะพลู ต้มจนสุกและเสริฟใส่ชามพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ
เคล็ดลับการทำแกงขนุนซี่โครงหมู
- ซี่โครงหมูให้สับขนาดพอดี ไม่เล็กหรือยาวเกินไป โดยต้องใช้ซี่โครงหมูที่สดใหม่ วันต่อวัน จะได้เนื้อสดที่อร่อย
- เวลาสับซี่โครงหมูจะมีเศษกระดูกแตกปน ต้องล้างให้สะอาด อย่าให้มีเศษกระดูกมากวนใจ ทำให้เสียรสของอาหาร
- ขนุน เราเลือกใช้ ขนุนผลอ่อน มาทำแกง เนื่องจากเนื้อมีรสฝาก ไม่หวานเหมือนขนุนสุก ซึ่งในขนุนจะมียาง ซึ่งต้องแช่น้ำก่อน ให้ยางมันคลายตัว
- การเตรียมพริกแกง สำหรับ ปรุงรส แกงขนุน นั้น ให้นำ หอมแดง และ กระเทียม ไปคั่วให้หอม เมื่อหอมแดง และ กระเทียม โดนความร้อน จะให้รสหวาน
- กระเทียม สำหรับ นำมาทำแกงขนุน นั้น ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย เนื่องจากกระเทียมไทย จะมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับนำมาทำแกงเหนือ
ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์