แกงหน่อไม้ใบย่านาง

วิธีแกงหน่อไม้ใบย่านาง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง เมนูอาหารอีสานเลิศรส ทำรับประทานได้ง่ายๆ แถมยังอร่อยอีกด้วย อีกหนึ่งแกงที่คนอีสานนิยมประประทานมากที่สุด เมนูโปรดของคออาหารอีสานรสแซ่บ ที่จะพาทุกคนอร่อยไปกับหน่อไม้กรอบๆ เข้ากันดีกับน้ำใบย่านาง แถมยังมีผักและเห็ดนานาชนิด คุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ใบย่านาง
• พริกสด หรือพริกแห้ง ปริมาณตามชอบ
• หอมแดง
• ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ 1/4 ถ้วย
• หน่อไม้สด หรือหน่อไม้ลวก หั่นเป็นชิ้น ต้มสุก
• ผักตามชอบ (เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน กระเจี๊ยบเขียว)
• เห็ดตามชอบ หั่นเป็นชิ้น (เช่น เห็ดหูหนู เห็ดขอนขาว เห็ดชิเมจิ เห็นฟาง)
• ชะอมเด็ด
• ใบแมงลัก เด็ดเป็นใบ
• น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนการทำ

1. นำใบย่านางมาขยำกับน้ำ จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
2. โขลกพริกสดกับหอมแดงและข้าวเหนียวแช่น้ำเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้
3. ใส่น้ำใบย่านางลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ และตะไคร้ทุบ ลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ใส่หน่อไม้ต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง
4. ใส่ผักสดและเห็ดลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (สามารถเพิ่มพริกทุบลงไปเพิ่มความเผ็ดได้) ชิมรสตามชอบ ต้มจนเดือดอีกครั้ง สุดท้ายใส่ชะอมและใบแมงลัก คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์