แกงเทโพหมูสามชั้น
วิธีทำแกงเทโพหมูสามชั้น
แกงเทโพหมูสามชั้น อีกหนึ่งเมนูแกงไทยๆ แกงเทโพหมูสามชั้น เมนูอาหารไทยรสชาติสุดฟิน หวานเค็มออกเปรี้ยวนิดๆ มีกะทิที่แตกมันกำลังดี และผักบุ้งสีเขียวสวยไม่ดำ ทำให้ดูหน้าตาน่าทาน รับรองว่าต้องฟินทั้งคนทำและคนทาน แฮปปี้กันทั้งบ้านแน่นอน แถมวิธีทำก็ทำไม่ยากอย่างที่คิด ว่าแล้วก็ตามไปจดสูตร เตรียมวัตถุดิบ แล้วทำไปพร้อมๆ กันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ผักบุ้งไทย(เลือกเฉพาะอ่อนๆ) 500 กรัม
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- ลูกมะกรูด 2 ลูก
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- หัวกะทิ 500 ml.
- หางกะทิ 300 ml.
- พริกแกงเผ็ด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมวัตถุดิบ โดยการบีบผักบุ้งให้ทั่วก้าน แล้วหั่นขนาดพอดี หมูสามชั้นให้เป็นชิ้น พับครึ่งมะกรูดแล้วดึงก้านออก หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นแว่นๆ และผ่าครึ่งลูกมะกรูด แคะเม็ดออกจนหมด
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำหัวกะทิใส่ลงไป เมื่อเริ่มร้อนให้ผัดหัวกะทิไปเรื่อยๆ จนแตกมันได้ที่ แล้วจึงใส่พริกแกงลงไปผัดกับหัวกะทิให้หอม
- เมื่อพริกแกงหอมได้ที่ ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน
- ปรุงรสได้ที่แล้วจึงใส่หมูสามชั้นลงไป เร่งไฟแรงขึ้น ผัดหมูสามชั้นให้เข้ากับพริกแกง
- เมื่อหมูสุกระดับนึงแล้ว ใส่หางกะทิลงไปผัด รอให้น้ำแกงเดือดแล้วจึงใส่ผักบุ้งลงไป ใช้ไฟแรงแล้วคนผักบุ้งไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำแกงน้อยเกินไป สามารถเติมหางกะทิลงไปได้ แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ไฟแรงต่อเนื่องจนน้ำแกงเดือดดี แล้วค่อยเบาลงไฟลงเหลือไฟกลาง
- ชิมรสชาติอีกหนึ่งรอบ เคี่ยวให้ผักบุ้งนิ่มตามต้องการ ถ้าน้ำน้อยเกินไปสามารถเติมน้ำลงไปได้
- เมื่อเคี่ยวจนเดือดสุดดีแล้ว ให้บีบน้ำมะกรูด ใส่มะกรูดลงไปทั้งลูก แล้วเร่งไฟแรงให้น้ำเดือด ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์