แกงไก่ใส่ฟักเขียว

แกงไก่ใส่ฟักเขียว

วิธีทำแกงไก่ใส่ฟักเขียว

อาหารอีสานขึ้นชื่อในเรื่องของความเข้มข้น วัตถุดิบน้อย ไม่ยุ่งยาก แต่รสชาดออกมาดี ถูกใจคนไทยทั่วไป วันนี้จะนำเสนอแกงฟัก เป็นแกงพื้นบ้าน ทำง่าย เพียง 20 นาทีเท่านั้น

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • สะโพกไก่ 1 kg
  • ฟักเขียวอ่อน 1 ลูก
  • พริกแกงแดง 2 ขีด
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ใบโหระพา 1 ถต.
  • น้ำตาลทราย 2 ชต
  • รสดี 1 ชต
  • น้ำปลา 1 ชต
  • กะทิ1 kg
  • หางกะทิ 2 ถต

ขั้นตอนการทำ

  • เริ่มจากใส่หัวกะทิลงกระทะ/หม้อ และรอจนกะทิแตกมัน หลังจากกะทิแตกมันแล้วให้ใส่พริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนไก่สุก
  • หลังจากที่ไก่สุกและเข้าเนื้อแล้ว ให้เทหางกะทิลงไป และคนเล็กน้อย นำฟักเขียวที่ปลอกเปลือกและหั่นแล้ว เทลงไป
  • หลังจากนั้นปรุงรสด้วยรสดี และน้ำตาลทราย และน้ำปลา ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที ใส่ใบโหระพา และต้มต่อจนฟักนิ่ม