ใบเหลียงผัดไข่
วิธีทำใบเหลียงผัดไข่
ใบเหลียงผัดไข่ อีกหนึ่งเมนูอาหารภาคใต้ เมนูผัดผักพื้นบ้านอย่างใบเหลียง ที่นิยมทำมาทำอาหารกันอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ผักปักษ์ใต้ยังสามารถบำรุงดวงตา ป้องกันต้อ ต้านมะเร็ง อีกด้วย ผักนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างนึงว่าผักเหมียงหรือผักเขรียงก็ได้ ซึ่งจะมีรสชาติขม และมัน เมนูนี้จะนำผักมา ผัดกับไข่ และกุ้งแห้งอร่อยมาก กินกับน้ำพริกกะปิ เมนูนี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด รับประทานกับข่าวสวยร้อนๆ ใช้เวลาในการทำไม่นานอีกด้วย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 30 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบเหลียง 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กุ้งแห้ง 150 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- ดกระเทียมสับกับน้ำมันรำข้าวให้พอหอม จากนั้นก็ใส่ไข่ลงไป ผัดให้ไข่แตก
- จากนั้นก็ฉีกใบเหลียงลงไปผัด (เลือกใบเหลียงใบอ่อนๆ ล้างน้ำสบัดให้สะเด็ดน้ำ)
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ใส่กุ้งแห้งลงไปผัด
- ผัดด้วยไฟแรงแล้วผัดด้วยความเร็วจนใบเหลียงสุกให้ทั่วๆ กัน จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟ
ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์