ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู
วิธีทำขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู
ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู เมนูอาหารใต้รสเค็ม เผ็ด จัดจ้าน ถือเป็นอาหารรสจัด ที่หลายๆ คนชอบทาน พร้อมเครื่องเคียงเป็นผักสดๆ เพื่อลดความร้อนแรงของอาหาร เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ สำหรับใครที่ชอบทานขนมจีนไม่ควรพลาด เอาใจคนชอบกินขนมจีน อาหารใต้รสจัดที่หลายคนชอบกิน ใช้เวลาแค่ไม่กี่นาทีเท่านั้นก็พร้อมทานแล้ว ทำง่ายมากๆ โดยเฉพาะเครื่องยำถ้าชอบอะไรสามารถใส่ไปตามใจได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 กรัม
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 15 กรัม
- ข่าซอย 5 กรัม
- ขมิ้นสดซอย 15 กรัม
- หอมแดงซอย 25 กรัม
- กระเทียมไทย 20 กรัม
- พริกไทยดำ 25 กรัม
- กะปิ 20 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- นำพริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ใส่ลงไปในครก ตามด้วยเกลือป่น ตะไคร้ซอย ข่าซอย ขมิ้นสดซอย หอมแดงซอย กระเทียมไทย พริกไทยดำ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทกะทิลงไป รอจนเดือดและแตกมัน นำพริกแกงที่เตรียมไว้ไปผัดจนเหลืองหอม
- เทหางกะทิลงไป ปรุงรสด้วย คนอร์ซุปไก่ก้อน น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นใส่ปลาช่อนสับ ตะไคร้ และใบมะกรูดฉีก จากนั้นเคี่ยวจนข้น และพักไว้
- นำกรรเชียงปูเรียงบนจาน วางขนมจีน และราดน้ำยาลงไป เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว หรือใบแมงลัก ฯลฯ นำกรรเชียงปูเรียงบนจาน และวางขนมจีน พร้อมรับประทาน
ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์