ปูผัดผงกะหรี่
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่
ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารยอดฮิตตามภัตตาคาร เป็นเมนูที่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก ไม่ต้องไปทานถึงภัตตาคารทำทานเองที่บ้านก็อร่อยได้
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปูม้าหรือปูทะเลตัวกลางๆ 1 ตัว
- หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก ½ ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น ¼ ถ้วยตวง
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น ¼ ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 5 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอดปู
ขั้นตอนการทำ
- นำปูมาล้างทำความสะอาด แกะกระดองออก สับส่วนของตัวให้เป็น 4 ส่วน ก้ามปูใช้สันมีดบุบพอแตก ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟจนร้อน นำปูลงไปทอดพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำพริกเผา น้ำมันน้ำพริกเผา นมสด น้ำมันหอย น้ำตาล และคนอร์อร่อยชัวร์ แล้วตีให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่ปูลงไปผัดพอสุก ใส่หัวหอมใหญ่และผงกะหรี่ลงไปผัดสักครู่
- ใส่ไข่ที่ปรุงรสไว้ลงในกระทะที่กำลังร้อนจัด ผัดให้พอสุกชิมรสให้ออกเค็ม หวาน เผ็ดนิดหน่อย ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดงลงผัดพอสุก จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ