ส้มตำไทยไข่เค็ม
วิธีทำตำไทยไข่เค็ม
ตำไทยไข่เค็ม เมนูอาหารอีสาน ที่ใครก็ทำทานได้ง่ายๆ สำหรับคนไม่กินปลาร้า สามารถทำทานที่บ้านได้ เสิร์ฟพร้อมไข่เค็มแสนอร่อย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ
- พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
- ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
- กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
- น้ำปลา (ปรุงรส)
- น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)
- น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
- น้ำมะนาว (ปรุงรส)
- มะละกอสับ
- แครอตสับ
- ไข่เค็มผ่าครึ่ง 1 ฟอง
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
- สุดท้ายใส่มะละกอ และแครอตลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ