แกงไก่ใส่ฟักเขียว
วิธีทำแกงไก่ใส่ฟักเขียว
อาหารอีสานขึ้นชื่อในเรื่องของความเข้มข้น วัตถุดิบน้อย ไม่ยุ่งยาก แต่รสชาดออกมาดี ถูกใจคนไทยทั่วไป วันนี้จะนำเสนอแกงฟัก เป็นแกงพื้นบ้าน ทำง่าย เพียง 20 นาทีเท่านั้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
- สะโพกไก่ 1 kg
- ฟักเขียวอ่อน 1 ลูก
- พริกแกงแดง 2 ขีด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถต.
- น้ำตาลทราย 2 ชต
- รสดี 1 ชต
- น้ำปลา 1 ชต
- กะทิ1 kg
- หางกะทิ 2 ถต
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มจากใส่หัวกะทิลงกระทะ/หม้อ และรอจนกะทิแตกมัน หลังจากกะทิแตกมันแล้วให้ใส่พริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนไก่สุก
- หลังจากที่ไก่สุกและเข้าเนื้อแล้ว ให้เทหางกะทิลงไป และคนเล็กน้อย นำฟักเขียวที่ปลอกเปลือกและหั่นแล้ว เทลงไป
- หลังจากนั้นปรุงรสด้วยรสดี และน้ำตาลทราย และน้ำปลา ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที ใส่ใบโหระพา และต้มต่อจนฟักนิ่ม