ลาบเป็ด

วิธีทำลาบเป็ด

ลาบเป็ด อาหารอีสาน เมนูลาบ อาหารยอดนิยม ขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับ คนรักการทำอาหาร เมนูเป็ด ลาบเป็ดแสนอร่อย เนื้อเป็ดใช้เป็ดเทศสดๆ ข้าวคั่ว พริกป่น หอมๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้น 1 จาน
• หนังเป็ด หั่นเป็นชิ้น 1 จาน
• กระเทียมโขรก 1 จาน
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุปเป็ด 5 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบสะระเหน่ 2-3 ใบ

ขั้นตอนการทำ

• เตรียมหนังเป็ดเจียว ด้วยการ คั่วหนังเป็ดให้แห้งเหลืองกรอบ จากนั้น เอาหนังเป็ดมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ใช้น้ำมันจากหนังเป็ด มาเจียวกรเทียม ให้เหลืองกรอบ
• นำหนังเป็ดมาผสมกับกระเทียมเจียว จะได้หนักเป็นเจียว
• เตรียมข้าวคั่ว โดยใช้ข้าวเหนียว ตะไคร้ซอย และข่าซอย มาคั่วให้หอม
• จากนั้นนำงาขาวมาคั่ว นำข้าวคั่ว 4 ส่วน ต่อ งาขาวตั่ว 1 ส่วน ผสมกัน โขรกให้ละเอียด จะได้ข้าวคั่วสำหรับเมนูลาบเป็ด
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำซุป เอาเนื้อเป็ดลงไปต้ม ให้สุก ใส่ ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ชิมรส
• ใส่ผัก อย่าง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดง ลงไปผสม คลุดเคล้า เสริฟใส่จาน เมนูลาบเป็ดก็พร้อม สำหรับวันนี้