ไข่ป่าม

วิธีทำไข่ป่าม

ไข่ป่าม เมนูไข่อาหารเหนือ ทำได้ง่ายๆ ไม่ซับซ้อย เพียงแค่มีเตาถ่า ก็สามารถทำได้ไข่ย่างหอมๆ พร้อมเสิร์ฟ ใครที่ชอบกินไข่ เอาใจเมนูคนชอบเมนูไข่ “ไข่ป่าม” ทีนี้ก็ไม่ต้องไปไกลถึงภาคเหนือแล้ว ออกไปตัดใบตองหลังบ้านมาทำได้เลย รับรองไม่ยาก อีกหนึ่งเมนูเด็ดของภาคเหนือ ดูหนังออนไลน์

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไข่ไก่ 15 ฟอง
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• พริกแดงจินดาซอย 5 เม็ด
• เกลือ 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ตอกไข่ใส่อ่างผสม ซอยต้นหอมและพริกใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตีผสมให้เข้ากัน
2. ซอยต้นหอมและพริก ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตีผสมให้เข้ากัน
3. เช็ดใบตองให้สะอาด แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ประกบด้านท้องใบเข้าด้วยกัน แล้วกลัดสองข้างเข้าด้วยกัน
4. ก่อไฟในเตาถ่าน ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก เขี่ยถ่านออกให้ไฟพออ่อนๆ
5. นำกระทงใบตองวางบนเตาย่าง ตักไข่ที่ตีไว้ลงไปประมาณ ⅓ ของกระทง เพราะเมื่อย่างไปเรื่อย ๆ ไข่จะฟูขึ้น ย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วนำขึ้นจากเตาพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับความอร่อย

1. ก่อนตีไข่ให้เข้ากับ ควรปรุงรสตามที่ชอบเสียก่อน เพื่อให้รสชาติเข้ากันมากขึ้น
2. ไฟไม่ต้องแรงมาก เพื่อให้ใข่ด้านในสุกไปพร้อมๆ กับด้านนอก ไม่เช่นนั้นจะทำให้ใบตองไหม้ และไม่น่ากิน