ทะเลผัดผงกะหรี่
วิธีทำทะเลผัดผงกะหรี่
ทะเลผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารเรียบง่าย ที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน หลายๆ ท่านอาจจะเคยคิดอยากทำทาน แต่คิดว่าเป็นเมนูที่ปรุงยาก วันนี้เรามาเสนอเมนู ผัดผงกะหรี่ทะเล ที่เต็มไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย ใช้เวลาในการปรุงประมาน 20 นาที ก็สามารถรับประทานได้ทันที
สิ่งที่ต้องเตรียม
- กุ้งเเชบ๊วย 8-10 ตัว
- ปลาหมึก 1 ตัว
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- คื่นช่าย 1 ต้น
- ต้นหอม 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 3-4 เม็ด
- พริกขี้หนู 8-10 เม็ด
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- ผงกะหรี่ 5 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมข้นจืด 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ
- เเช่ปลาหมึกและกุ้งก่อน แล้วนำปลาหมึกมาหั่นเเว่น ส่วนกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงไส้ทิ้ง
- เตรียมผัก หั่นคื่นช่ายและต้นหอมหยาบๆ ประมาณท่อนละ 1 นิ้ว หั่นหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าแดงให้หั่นเฉียง
- ตีไข่ไก่ 1 ฟองใส่ในถ้วย ตีให้แตกผสมนมข้นจือ น้ำพริกเผา และผงกะหรี่ลงไป ผสมให้เข้ากัน (พักผงกะหรี่ไว้ผัดกับพริกและกระเทียมเล็กน้อย)
- ทุบกระเทียมกับพริกให้แหลก ลงไปทอดในน้ำมันใส่ผงกะหรี่ที่พักไว้ลงไปผัดผสม ตามด้วยกุ้งเเละปลาหมึก
- ผัดพอให้กุ้งกับปลาหมึกใกล้สุก ใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับหอมหัวใหญ่ลงไปผัด คนให้เข้ากัน เเล้วเติมส่วนผสมน้ำผงกะหรี่ที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย
- ผัดให้เข้ากัน เติมคื่นช่ายและต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ยกเสิร์ฟ