Tag: แกง

แกงไก่ใส่ฟักเขียว

แกงไก่ใส่ฟักเขียว

วิธีทำแกงไก่ใส่ฟักเขียว อาหารอีสานขึ้นชื่อในเ…

แกงอ่อมหมู

แกงอ่อมหมู

วิธีทำแกงอ่อมหมู เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ซดเมื่อ…

แกงส้ม

แกงส้ม

วิธีทำแกงส้ม

แกงส้ม อาหารไทยรสเปรี้ยวนำเผ็ดตาม อีกหนึ่งเมนูแกงไทยไม่ใส่กะทิ เต็มไปด้วยผักเพื่อสุขภาพ และโปรตีนจากเนื้อสัตว์ พูดเลยหม้อนี้มีแต่ความอร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 – 4 ถ้วยตวง
  • กุ้งสด 5 ตัว
  • น้ำมะขามเปียกข้น ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักรวม เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว อย่างละ ¼ ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ

  1. ตั้งน้ำสะอาดจนเดือด เติมพริกแกงลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
  2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ต้มต่อสักครู่ให้เข้ากันดี
  3. ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ลงไป ตามด้วยกะหล่ำปลี ต้มจนผักสุก
  4. ใส่กุ้งลงไป ต้มจนกุ้งเปลี่ยนสี แล้วปิดไฟ
  5. ตักใส่ชามจัดเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับความอร่อย

  1. ตัวแปรในการปรุงน้ำแกงส้ม คือ น้ำมะขามเปียกค่ะ ความข้นไม่เท่ากันก็จะได้น้ำมะขามเปียกที่เปรี้ยวต่างกัน หลังจากปรุงรสครบแล้ว ขาดรสไหน ให้ปรุงเพิ่มอีก รสชาติแกงส้ม จะเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวานและเค็มตาม
  2. แกงส้มจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่ออุ่นครั้งต่อไปค่ะ จะเข้าเนื้อมากขึ้น แนะนำให้ทำวันนี้ แล้วทานพรุ่งนี้
มัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่

วิธีทำมัสมั่นไก่ แกงมัสมั่น เป็นอาหารที่ได้รั…