วิธีทำไข่ป่าม

ไข่ป่าม เมนูไข่อาหารเหนือ ทำได้ง่ายๆ ไม่ซับซ้อย เพียงแค่มีเตาถ่า ก็สามารถทำได้ไข่ย่างหอมๆ พร้อมเสิร์ฟ ใครที่ชอบกินไข่ เอาใจเมนูคนชอบเมนูไข่ “ไข่ป่าม” ทีนี้ก็ไม่ต้องไปไกลถึงภาคเหนือแล้ว ออกไปตัดใบตองหลังบ้านมาทำได้เลย รับรองไม่ยาก อีกหนึ่งเมนูเด็ดของภาคเหนือ ดูหนังออนไลน์

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไข่ไก่ 15 ฟอง
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• พริกแดงจินดาซอย 5 เม็ด
• เกลือ 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ตอกไข่ใส่อ่างผสม ซอยต้นหอมและพริกใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตีผสมให้เข้ากัน
2. ซอยต้นหอมและพริก ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตีผสมให้เข้ากัน
3. เช็ดใบตองให้สะอาด แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ประกบด้านท้องใบเข้าด้วยกัน แล้วกลัดสองข้างเข้าด้วยกัน
4. ก่อไฟในเตาถ่าน ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก เขี่ยถ่านออกให้ไฟพออ่อนๆ
5. นำกระทงใบตองวางบนเตาย่าง ตักไข่ที่ตีไว้ลงไปประมาณ ⅓ ของกระทง เพราะเมื่อย่างไปเรื่อย ๆ ไข่จะฟูขึ้น ย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วนำขึ้นจากเตาพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับความอร่อย

1. ก่อนตีไข่ให้เข้ากับ ควรปรุงรสตามที่ชอบเสียก่อน เพื่อให้รสชาติเข้ากันมากขึ้น
2. ไฟไม่ต้องแรงมาก เพื่อให้ใข่ด้านในสุกไปพร้อมๆ กับด้านนอก ไม่เช่นนั้นจะทำให้ใบตองไหม้ และไม่น่ากิน

วิธีทำแกงขนุนซี่โครงหมู

แกงขนุนซี่โครงหมู หรือ แกงบ่าหนุน เป็นเมนูอาหารเหนือ ที่นิยมทานในแถบพื้นเมือง โดยทั่วไปอาหารเหนือจะไม่นิยมรสจัดมากนัก แต่แกงขนุนซี่โครงหมู ถือว่าเป็นแกงอาหารเหนือที่มีรสจัดจ้านมากๆ ในปัจจุบันเราเห็นคนแถบอีสานนิยมทานมากกว่าคนภาคเหนือมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากคนอีสานนิยมทานสรจัดจ้านกว่านั้นเอง

วันนี้เรามาเสนอวิธีแกงขนุนซี่โครงหมู ที่สามารถทำได้ง่ายๆ สามารถรับประทานได้ทั้งกับข้าวสวย และข้าวเหนียว ทานเป็นมื้อหลัก หรือทานเล่นก็ได้ ใช้เวลาในการทำเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น วัตถุดิบก็หาได้ง่ายๆ ตามตลาดทั่วไป เราไปเริ่มต้นวิธีทำกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ซี่โครงหมูอ่อน 1 ถ้วย
• เนื้อขนุนอ่อน หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
• ยอดชะอมอ่อน ครึ่งถ้วย
• มะเขือเทศ ผ่าครึ่ง ครึ่งถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 5 ช้อนโต้ะ
• ใบชะพลูซอย 5 ช้อนโต้ะ
• พริกแห้ง 4 เม็ด
• หอมแดง 3 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• กะปิ 3 ช้อนชา
• ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมเครื่องแกงโดย โขลก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้า ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ต้มน้ำให้เดือน นำเครื่องแกงลงไปต้ม และใส่ซี่โครงหมูลงไปให้สุก
3. ใส่มะเขือลงไป ผักชีฝรั่ง ยอดชะอม และใบชะพลู ต้มจนสุกและเสริฟใส่ชามพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับการทำแกงขนุนซี่โครงหมู

1. ซี่โครงหมูให้สับขนาดพอดี ไม่เล็กหรือยาวเกินไป โดยต้องใช้ซี่โครงหมูที่สดใหม่ วันต่อวัน จะได้เนื้อสดที่อร่อย
2. เวลาสับซี่โครงหมูจะมีเศษกระดูกแตกปน ต้องล้างให้สะอาด อย่าให้มีเศษกระดูกมากวนใจ ทำให้เสียรสของอาหาร
3. ขนุน เราเลือกใช้ ขนุนผลอ่อน มาทำแกง เนื่องจากเนื้อมีรสฝาก ไม่หวานเหมือนขนุนสุก ซึ่งในขนุนจะมียาง ซึ่งต้องแช่น้ำก่อน ให้ยางมันคลายตัว
4. การเตรียมพริกแกง สำหรับ ปรุงรส แกงขนุน นั้น ให้นำ หอมแดง และ กระเทียม ไปคั่วให้หอม เมื่อหอมแดง และ กระเทียม โดนความร้อน จะให้รสหวาน
5. กระเทียม สำหรับ นำมาทำแกงขนุน นั้น ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย เนื่องจากกระเทียมไทย จะมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับนำมาทำแกงเหนือ

ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์