วิธีทำปลากระพงผัดสะตอ

ปลากระพงผัดสะตอ เป็นอาหารพื้นบ้าน ที่นิยมรับประทานในภาคใต้ของประเทศไทย โดย สะตอ เป็น เอกลักษณ์ของภาคใต้ ซึ่งผัดสะตอ มีหลากหลายสูตร และสามารถนำวัตถุดิบมากมายมาผัด แต่วันนี้เราจะเสนอ ปลากระพง เป็นอีกหนึ่งวตถุดิบที่ถูกนำมาทำผัดสะตอ ที่มีความอร่อย เข้ากัน และเป็นวัตถุดิบที่หาง่ายๆ ตามตลาดทั่วๆไป

สิ่งที่ต้องเตรียม

• เนื้อปลากระพง 10-15 ชิ้น หั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต้ะ
• สะตอ 10-15 เม็ด นำมาผ่าครึ่ง
• หอมแดงหัวแดง 1 หัว นำมาซอย
• กระเทียม 2-3 กลีบ นำมาซอย
• พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด นำมาซอย
• กะปิ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• นำมันพืชสำหรับทอดปลา ปริมาณท่วมตัวปลา
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ

1. เมื่อล้างปลาจนสะอาดแล้ว ให้นำเนื้อปลาไปคลุกเกลือป่นก่อน จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด สำหรับทอด
2. จากนั้น ตั้งกระทะนำมันให้ร้อน นำเนื้อปลากระพงลงไปทอดให้เหลืองกรอบ เมื่อได้เนื้อปลากระพงทอด แล้ว ให้พักเอาไว้ก่อน
3. เตรียมทำพริกแกง โดยโขรก พริกขี้หนูสวน หอมหัวแดง กระเทียม และ กะปิ นำมาโขรกให้ละเอียด
4. ตั้งกระนะน้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงลงไปผัด ผัดให้หอม จากนั้นใส่ สะตอ และ ใบมะกรูดลงไป และปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำลงไปนิดหน่อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และ ชิมรสชาติให้ได้รสชาติที่ต้องการ
5. ปิดไฟ และ ใส่ปลากระพงทอดลงไปผัดให้พริกแกงคลุกเคล้าปลา เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

ติดต่าต่อได้ที่ ดูหนังฟรีออนไลน์

วิธีหมูสามชั้นทอดเกลือ

หมูสามชั้นทอดเกลือ เมนูอาหารอีสาน แสนอร่อย ทำทานง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น ที่ท่านสามารถทำทานได้ง่ายๆไม่ยากเลย สามารถทานเป็นของกินเล่น และทานเป็นอาหารหลักกับข้าวเหนียว หรือ ข้าวสายก็อร่อยแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

1. การหมักหมู วิธีผสมหมู เกลือป่น พริกไทยป่น ผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2-3 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ 25 นาที
2. การทอด ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชไฟกลางพอร้อน ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูเริ่มมีสีเหลือง จากนั้นพลิกด้านในการทอด เมื่อทอดสุกแล้วให้เร่งไฟ เพื่อเป็นการไล่น้ำมัน จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. การเสริฟ นำไปหั่นแบบพอดีคำ จัดใส่จานอย่างสวยงาม ทานพร้อมกับน้ำจิ้ม หรือซอสก็ได้